021 G002.- Caños y canalizos de las marismas (P. N.-Bahía de Cádiz)

SAN FERNANDO

Parque Natural de la Bahía de Cádiz

Caños y canalizos de las marismas

Sangre fria… Julio 2012

El Parque Natural de la Bahía de Cádiz, situado en el sudoeste de la Península Ibérica, ocupa una extensión de unas diez mil hectáreas de los términos municipales de las ciudades Cádiz, San Femando, Chiclana, Puerto Real y Puerto de Santa Maria.

En su interior se asienta una población de casi 350.000 habitantes. Lo surcan grandes vías de comunicación: la autopista A4, en el término de Puerto Real, la Nacional IV, en los términos del Puerto de Santa María, Puerto Real, Cádiz y San Fernando y la Nacional 340 en el término de Chiclana la vía férrea en Puerto Real y Puerro de Santa Maria.

Si a esto añadimos las servidumbres militares y las grandes líneas eléctricas que lo atraviesan, podemos hacernos una idea de la enorme presión a la que está sometido este espacio natural.

En su interior dos territorios, a modo de islas, quedan excluidos del Parque; son el casco urbano de San Femando y el Polígono industrial de Tres Caminos.

Básicamente está compuesto por las marismas, transformadas en salinas, del río Guadalete. Hoy día la mayoría de ellas dedicadas a la acuicultura. Testimonialmente aún quedan algunas pequeñas salinas en producción; dos en San Fernando, una en Chiclana, tres en Puerto Real, y una gran salina industrial en el Puerto de Santa Maria.
informacion fotos parque natural bahia de cadiz Origen y evolución

El Parque Natural de la Bahía de Cádiz es un sistema marismeño extremadamente lábil. Desde tiempo inmemorial la mano del hombre ha intervenido para modelarlo, mantenerlo y hacerlo productivo.

En este sistema el hombre ha dedicado su esfuerzo para hacer llegar el agua de manera progresiva hasta zonas poco profundas, donde pueda tener lugar la evaporación y cristalización salina.

De las salinas se tienen noticias fehacientes desde la época romana, posteriormente, siglos XVIII, XIX, y hasta principios del XX, la actividad salinera conoció un auge inusitado. Esta actividad es la que modela morfológicamente el Parque y la que permite una sin igual riqueza avícola e ictícola.

Este ecosistema es enormemente rico en nutrientes, acogedor y supone un medio ideal para el alevinaje de muchas especies de peces. Asimismo, la descubierta intermareal es fundamental para el mantenimiento de la población de limícolas.

Parte de la rentabilidad de la actividad salinera revertía directamente en el propio ecosistema propiciando su mantenimiento año tras año.

Pero la producción salina decae a partir de los años cuarenta, y desde entonces se produce un deterioro prácticamente imparable en este débil ecosistema.

El abandono de muchas fincas salineras hace inevitable que el mar penetre por los muros, aquí conocidos como “vueltas de fuera”, y ello acarrea indefectiblemente el relleno paulatino de las zonas menos profundas por depósitos de limo y salitre, convirtiendo una zona rica y productiva en un auténtico erial, no sólo improductivo sino baldío e inane.

A partir de los años ochenta la acuicultura viene a restablecer la lámina de agua perdida, y como por ensalmo aparecen nuevamente una población de aves, algunas de las cuales desconocidas hasta entonces en la zona como el águila pescadora (Pandion halíactus). Las ictiófagas se multiplican; garzas reales (Ardea cinerea), garcetas (Egretta garzetta), Cormoranes (Phalacrocorax carbo), gaviotas patiamarilla (larus cachinnans), cuya explosión, hoy por hoy, puede considerarse un verdadero problema por su incidencia negativa sobre la puesta de otras especies limícolas. Siguen abundando las limícolas como la cigüeñuela (Himantopus himantopus), archibebes (Tringa totanus), avocetas o dominicos (Recurvirostra avosetta), y esos magníficos bandos de flamencos (Phoenicopterus ruber), que en invierno y primavera se alimentan en esta zona.

Así pues la actividad económica que mantiene y modela el paisaje, invirtiendo en mantenimiento parte de los beneficios, es crucial para mantener la riqueza ecológica de este Parque Natural.

informacion fotos parque natural bahia de cadiz Los itinerarios del Parque Natural de la Bahía de Cádiz

En la actualidad se está procediendo a establecer lo que en un futuro próximo serán los itinerarios para recorrer, si no el parque entero, los lugares de mayor interés paisajístico, de nidificación de aves, cultivo de peces o zonas con relevancia histórica.

Siendo el parque natural de la Bahía de Cádiz un parque joven, creado hace menos de diez años, sobre una superficie de unas 10.000 hectáreas de terreno marismeño, de difícil acceso, con multitud de intereses y una presión humana cercana al medio millón de personas, no es nada fácil poner en orden sus muchas deficiencias sobre todo en materia de infraestructura que son casi todas.

El área marismeña que configura prácticamente todo el parque natural está surcada por multitud de caños y canalizos que hacen casi imposible el recorrido a píe en cualquier dirección dentro del entramado de marisma. Es por eso, por lo que las personas que deseen visitar el parque deberán hacerlo por senderos específicos diseñados para tal fin. Ésta dificultad de recorrer el parque viene dada principalmente y entre otras muchas cosas, por su particularidad mas específica, el agua. Los caños y canalizos que serpentean por el parque están sometidos al influjo de las mareas y por lo tanto, en bajamar se convienen en fangales, algunos con agua y otros sin ella, que da su principal característica al parque natural de la Bahía de Cádiz. El agua es vida y es aquí, en un parque eminentemente acuático donde podremos comprobarlo con solo pasear por sus múltiples vueltas de afuera.

Para captar su belleza paisajística, histórica, observar su fauna o flora o cualquiera otra característica podremos realizar los siguientes itinerarios:

A] Itinerario Marítimo

Discurriría por los caños y canalizos que serpentean por todo el entramado marismeño. Se deberán usar embarcaciones de poco calado y con capacidad para 5 o 6 personas.

Perfil del itinerario

Los puntos de salida de embarcaciones estarían situados en lugares con facilidad de acceso por carretera.

parque natural bahia de cadiz En el Puerto de Santa María se ubicaría en las inmediaciones de la Venta El Maca para navegar por el caño del río San Pedro hacia la cabecera o hacia la península de los Toraños y el Pinar de la Algaida.

parque natural bahia de cadiz En Puerto Real se ubicaría en el muelle pesquero para navegar por aguas de la bahía, caño del Trocadero y saco interior.

parque natural bahia de cadiz En San Fernando se ubicaría en el Puente de Zuazo (pantalán de la Magdalena) para recorrer la arteria principal del parque, el caño de Sancti-Petri y sus correspondientes caños secundarios: Carrascón, Zurraque, etc…

parque natural bahia de cadiz En Chiclana se ubicaría en el Puerto de Sancti-Petri para navegar por el Castillo, playas de la Punta del Boquerón, etc, o por los caños y canalizos próximos al Coto de la Isleta lugar de privilegio y bellísimo y declarado zona de especial protección.

parque natural bahia de cadiz En Cádiz se ubicaría en Puerto América para navegar hacia el E. hacia Los Toruños o hacía el S.O al saco interior de la bahía.

B] Itinerario Peatonal

Discurriría por los senderos que en la actualidad se están habilitando o por los antiguos muros de salinas, conocidos como vueltas afuera o “vueltafuera”. En la actualidad se puede recorrer todo el parque salvo aquellas fincas salineras de propiedad privada en las que habrá que solicitar permiso si se accede con vehículo. Para la vueltafuera y de forma peatonal, normalmente no se solicita al considerarlas como zona de servidumbre de Costas.

parque natural bahia de cadiz En Puerto Real: El caño del San Pedro, Salina del Ratón, Saco interior de la bahía, Salina de Victoria del Trocadero y Pinar de La Algaida.

parque natural bahia de cadiz En Puerto de Santa María: Península de Los Toruños, Caño del San Pedro , Salina de La Japa, marismas del Guadalete.

parque natural bahia de cadiz En San Fernando: El caño de Sancti-Petri, Carrascón, Río Arillo, Casería, playa de Camposoto, punta del boquerón y saco interior de la bahía por Bahia Sur.

parque natural bahia de cadiz En Chiclana: El caño de Sancti-Petri, Coto de la Isleta, caño Pan de mis hijos, caño del Molino, caño de la Carrajolilla y marismas del Iro.

parque natural bahia de cadiz En Cádiz: Saco interior de la bahía, marismas del río Arillo.

C] Itinerario Paisajístico

El itinerario recorre los lugares mas bellos del parque natural. Entre otros muchos destacamos los más significativos.

Perfil del itinerario

Éste itinerario se realizará preferentemente por mar, pero igualmente por tierra se puede acceder o acercarse. Visitaremos como puntos de varadas, anclaje o de forma peatonal los siguientes:

parque natural bahia de cadiz Pinares del Coto de la Isleta (Chiclana)

parque natural bahia de cadiz Castillo de Sancti-Petri (Desembocadura del caño)

parque natural bahia de cadiz Punta del Boquerón (Playa de Camposoto)

parque natural bahia de cadiz Marismas del Río San Pedro (Puerto de Santa María)

parque natural bahia de cadiz Saco interior de la Bahía (La Carraca)

D] Itinerario De Observación De Aves

Aunque desde cualquier punto del parque podremos observar aves, existen lugares específicos de importancia para el vuelo, la nidificación etc.

parque natural bahia de cadiz Perfil del itinerario

A titulo de ejemplo propondremos:

parque natural bahia de cadiz Marismas del Río Arillo

parque natural bahia de cadiz Marismas de Los Toruños

parque natural bahia de cadiz Marismas de Sancti-Petri

parque natural bahia de cadiz Saco Interior de la Bahía.

En cualquiera de estos lugares con un poco de paciencia y suerte avistaremos las siguientes aves: Flamenco rosa, Garza Real, Cigüeña común, Cormorán, Garceta común, Cigüeñuela, Ostrero, Chorlitejos (grande, chico y patinegro), Avoceta, Correlimos (común y tridáctilo), Archibebe, Zarapito Real, Gaviotas (reidora, patiamarilla, picofina,etc), Charrán, Charrancito y otras menos frecuentes.

E] Itinerario Histórico

El itinerario recorre los lugares con edificaciones, fortificaciones y vías de comunicación marítima o terrestre.

parque natural bahia de cadiz NORTE

parque natural bahia de cadiz Perfil del itinerario

El inicio se puede situar en el Pantalán de la Magdalena, para embarcar y recorrer por la principal arteria del parque “el caño de Sancti-Petri”, los lugares con alguna connotación histórica.

Desde el pantalán y una vez a bordo, navegaremos rumbo noreste hacia el magnífico Puente de Zuazo, prestando atención a los arcos u ojillos más pequeños que no han sido alterados en su configuración y conservan aún su talla originaria.

Desde aquí, podemos bordear por el caño o por tierra las fortificaciones que protegían el puente y que fueron levantadas durante la guerra de la Independencia. A derecha e izquierda de la carretera de entrada a la ciudad, camino de Cádiz nos encontramos estas fortificaciones.

Embarcaremos y pondremos rumbo nordeste para llegar al muelle de la Carraca y observar el asentamiento militar desde el caño (con permiso podremos visitarlo a pie). Nuevamente navegaremos rumbo norte para entrar en el caño 18 y ver el magnífico puente Ureña que atravesaba el caño del mismo nombre y que hoy esta cortado por una carretera militar. Desde aquí enfilaremos de nuevo a través del puente de hierro, el caño de Sancti-Petri y llegaremos al pantalán de la Magdalena.

parque natural bahia de cadiz SUR

parque natural bahia de cadiz Perfil del itinerario

El inicio se puede situar en el Muelle de Gallineras para embarcar y recorrer por la principal artería del parque, los lugares con alguna connotación histórica.

Desde el muelle y una vez a bordo, navegaremos sursudoeste por el caño hasta llegar al pie de la Batería de Urrutia, situada casi en la desembocadura del mismo en el Atlántico. Desde allí nos dirigiremos hacia el Castillo de Sancti-Petri que ya se divisa desde este punto.

F] Itinerario Gastronómico

El itinerario recorre los lugares con importancia gastronómica dentro del Parque Natural. Para ello se pueden proponer los siguientes:

1] Itinerario del pescado

parque natural bahia de cadiz Perfil del itinerario

Desde cualquiera de los itinerarios que estemos realizando dentro del parque natural, llegamos al Muelle de Gallineras en San Fernando y almorzamos en uno de sus múltiples restaurantes entre los que destacaremos: Casa Pepe, La Titi, José “El 15″, La Fuente y Las Marismas entre otros.

Platos a degustar: Es de destacar el frito gaditano; plato compuesto por frituras de pescados variados (lenguados, chocos, mojarras, cazón, herreras, doradas, urtas, brecas, róbalos, bailas, etc. También podemos degustar un buen pescado a la plancha o una dorada a la sal, independientemente de unas almejas o gambas u otro marisco de entrante.

2] Itinerario del marisco

parque natural bahia de cadiz Perfil del itinerario

Podemos llegar a este, desde cualquier punto de otro itinerario, por mar o por carretera. Por mar, por la desembocadura del río Guadalete, después de atravesar la Bahía en el vaporcito del Puerto, desde el muelle de Cádiz hasta el muelle del Vapor en la ciudad del Puerto de Santa María.

Desde aquí, acudiremos a la Ribera del Marisco degustando en cualquiera de sus establecimientos gambas de distintas calidades y tamaños, langostinos de Sanlúcar o de piscifactoría, centollos, bocas, nécoras, cañaíllas, percebes, etc.

3] Itinerario del potaje

parque natural bahia de cadiz Perfil del itinerario

Podemos llegar a éste, desde cualquier otro. Si es por mar, desembarcando en el pantalán de la Magdalena y sí es por carretera en coche o autobús. Llegaremos a la Venta de Vargas, lugar de encuentro de flamencos y poetas, eruditos y gastrónomos, donde degustaremos unos magníficos guisos de cocina tradicional. Es de destacar: la Berza, Judías Blancas, Garbanzos con Bacalao, Acelgas con Garbanzos, Patatas con Carne, etc.

4] Itinerario del pescador

parque natural bahia de cadiz Perfil del itinerario

Deberemos ir por carretera, hasta las proximidades del Barrio Jarana en Puerto Real, donde están las instalaciones de un coto de pesca llamado Lago Largo. Una vez allí, procederemos a contratar los servicios de útiles para pescar las doradas que luego podremos degustar en el bar habilitado para este fin. “Usted se la pesca y usted se la come”, sería el lema.

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